年夜饭是每个中国人一年中最重要的一次聚餐，，，，，也是年味最浓的一餐。。。。。 。。。年夜饭照理应该是晚餐，，，，，但南祥护厂人员由于工作值班原因，，，，，聚餐的年夜饭每年都安排在中午，，，，，每年年夜饭也是由值班人员下厨制作完成的。。。。。 。。。
2019年春节，，，，，年三十的中午他们又准备了一桌客家风味的大餐，，，，，一起来看下吧。。。。。 。。。
一大盘的长汀炒米粉，，，，，体现客家菜的大气，，，，，食材为普通的大米，，，，，经过“改头换面”成就了长汀米粉这道客家美食了，，，，，炒米粉还是要有技巧的，，，，，这盘米粉干湿适当，，，，，葱花、香菇、红萝卜丝点缀其中，，，，，味道当然也不错啦。。。。。 。。。
米粉的两旁是用本地草鱼做食材的一鱼两吃了，，，，，红烧草鱼块和淮山煮鱼头。。。。。 。。。鱼汤用淮山煮的，，，，，汤白又有丰富营养，，，，，红烧的鱼块不腥，，，，，口感甚佳。。。。。 。。。
还有两盆汤和一盘菜，，，，，是猪肉做食材的。。。。。 。。。一样是萝卜炖排骨，，，，，算是家常菜，，，，，在此不多作介绍。。。。。 。。。另一盆是用猪身上的三个部位制作的“客家三鲜汤”，，，，，用的瘦肉，，，，，猪肝和猪舌，，，，，煮出来的汤鲜甜可口。。。。。 。。�；；；；；；褂幸慌滩耸俏寤ㄈ忪硕垢�，，，，，豆腐角是长汀的油炸豆腐，，，，，三角形的，，，，，豆腐很嫩，，，，，是很好的下饭菜。。。。。 。。。
两盘素菜是醋溜大白菜和炒菜花，，，，，一桌的荤菜搭配两样素菜也是十分合适的。。。。。 。。。当然少不了年糕和汤圆了，，，，，团团圆圆年年高啊——哦，，，，，汤圆在锅里还没端上来呢！
桌子中间的是今天的大菜——白斩河田鸡，，，，，是一道客家名菜。。。。。 。。。鸡要农村散养纯种河田鸡为最佳，，，，，河田当地的特殊水土造就了世界五大名鸡——河田鸡的美食声誉。。。。。 。。。白斩的做法最能体现河田鸡特殊韵味，，，，，只需开水烫熟，，，，，葱姜捣成蘸汁即可，，，，，客家历来有“无鸡不成宴”的说法，，，，，今天的白斩河田鸡也算地道的食材和做法了，，，，，表皮金黄，，，，，肉质紧致，，，，，满口余香，，，，，一上桌这桌席就圆满尊贵了。。。。。 。。。
一桌年夜饭，，，，，没有什么珍贵的食材却不失为一桌好菜。。。。。 。。。这一桌地道的客家佳肴，，，，，色香味俱全，，，，，是否让你也食欲大开？？？？？
